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chiffons macarons & co contacter l'auteur envoyer à un ami chiffons macarons & co catégories divers cuisine douceurs evasion grignotage et apéritif j'ai lu, j'ai été voir nature petits bidouillages ou mes créations!! plat de résistance tables et menus trésors du temps passé trucs et astuces newsletter albums photos barcelone ete 2014 noël 2013 suivre andia69 31 décembre 2018 bonne année 2019 que cette nouvelle année vous soit heureuse, que vos jours soient filés de soie. citation de madame de sévigné souvenirs 2018 posté par nefertiti46 à 22:00 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : bonne année 26 décembre 2018 coquilles st jacques a l'ancienne c'est un plat qu'on me demande à chaque noël, il est temps que je consigne cette recette sur mon blog. cette année j'ai fait 9 coquilles (avec 3 belles noix chacune) avec les ingrédients ci-dessous 700 gr de noix de st jacques (sans le corail) 1/2 de vin blanc sec 100 gr d'échalotes 50 gr beurre 2 c. à s. de farine 2 x 25 cl de crème entière uht 1 ou 2 jaunes d'oeufs le jus d'un 1/2 citron sel, poivre mettre les st jacques dans le vin blanc, amener tout doucement à ébullition, et laisser cuire 2 mn laissez tiédir hors du feu et égoutter les noix. ajouter au vin blanc, les échalotes hachées menu, laisser réduir à 3 ou 4 c.s faire fondre le beurre, ajouter la farine, faire un roux, ajouter la crème fraiche et la réduction aux échalotes (je ne mets qu'une partie des échalotes) saler, poivrer. faire cuire doucement et hors du feu ajouter (pour moi 1 seul jaune d'oeuf) et le jus du 1/2 citron. remplir les coquilles, saupoudrer de chapelure avec un morceau de beurre sur chaque coquille mettre à four chaud, bien surveiller, quand on aperçoit un petit frémissement, on peut mettre le gril 2 à 3 mn (mais ne vous éloignez pas) attention chaud devant....... posté par nefertiti46 à 21:55 - divers cuisine - commentaires [2] - permalien [ # ] 10 novembre 2018 creme catalane il pleut, il vente, il faut que je m'occupe, donc je cuisine.....des crèmes catalanes ingrédients : pour 6 ramequins 600ml de lait entier 75ml de crème liquide entière (35%) 3 gros jaunes d’œufs 120g de sucre 35g de maïzena le zeste d’un citron jaune 1 c. à c. de cannelle en poudre cassonade faire chauffer le lait, la crème, zeste citron et la canelle quand le mélange bout, hors du feu, le filtrer et laissez tiédir d'autre part blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez la maïzena incorporez à ce mélange en deux fois, le lait remettre sur le feu doux, bien mélanger et laisser épaissir ensuite versez dans les ramequins et filmez au contact laissez refroidir au moins quatre heures au moment de déguster, saupoudrez les ramequins de cassonade, et passez le chalumeau de façon à obtenir une fine pellicule craquante vous pouvez aussi voir la vidéo de justincooking posté par nefertiti46 à 16:59 - douceurs - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : dessert individuel , justincooking 29 octobre 2018 pasteis de nata lors d'un voyage à lisbonne je me suis régalée avec les pasteis de nata, j'ai même gouté à ceux de la célèbre pâtisserie de belem j'ai suivi pas à pas la vidéo de justincooking , et le résultat est top ● ingrédients pour la recette (pour 10 pastéis de nata) moi j'en ai obtenu 12 1 pâte feuilletée (250g) j'ai utilisé une pâte feuilletée ronde, mais préférez une pâte feuilleté rectangulaire 250ml de lait 115ml d’eau 160g de sucre 30g de farine 4 jaunes d’œufs le zeste d’un citron jaune ½ c. à c. de cannelle en poudre etalez la pâte en rectangle de 35 cm x 25 cm la rouler sur la longueur en l'humectant un peu coupez le rouleau en 10 ou 12 morceaux et les mettre dans une plaque genre moule à muffins beurrée avec le pouce faites adhérer la pâte de façon à former un fond de tarte mettre au frigo préparer un caramel avec l'eau, le sucre, les zestes de citron et la cannelle température 105°c filtrez et laisser refroidir mélangezla farine avec le lait, à froid, sans faire de grumeaux. faites chauffer le mélange jusqu'à épaississement hors du feu ajoutez par petites doses le caramel et ensuite les jaunes d'oeufs en mélangean toujours doucement versez dans les empreintes et mettre au four à 250°c (pour moi 15 mn) laissez refroidr, et vous avez droit de prendre votre thé posté par nefertiti46 à 14:19 - douceurs - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : gâteaux , gâteaux individuels , pâte feuilletée 21 octobre 2018 calendrier de l'avent 2018 la saison des calendriers de l'avent est ouverte, et il est temps de s'en occuper. cette année il faut que je prévoie pour deux, car j'ai un petit lutin de 2 ans 1/2 qui va être intéressé par ce nouveau jeu. je pense aussi à mon autre petit lutin canadien de 2 ans 1/2, mais chez lui je crois qu'il aura de grandes chaussettes garnies. il aurait été plus près, quelle joie pour moi de rajouter un troisième petit sac journalier. vu que le calendrier 2018 est en cours, je vais vous montrer celui de l'année dernière que j'ai confectionné assez vite. le plus long c'est de trouver les 24 petits sujets. j'ai utilsé des feuilles a4 de couleur après collage, décoration des petits sachets en 2017, j'ai garni les sachets avec une boite de lego ninja que j'ai répartie dans les 24 sachets et au soir du 24 décembre, elle était toute contente de construire son lego en attendant le père noël. j'avais mis quand même quelques papillotes, mais je ne suis pas du tout "chocolat kinder" qui n'ont pas le goût du chocolat mais du sucre .....(ce n'est que mon avis) ensuite j'ai collé tous les sachets sur un grand miroir du couloir. maintenant je vais continuer celui de 2018, j'ai déjà confectionné 2 x 24 petits sacs en tissus, il faut que je pose 24 pitons sur une planche en bois à décorer. mettre les jours et je vous ferai voir tout ça fini, l'année prochaine. posté par nefertiti46 à 13:26 - petits bidouillages ou mes créations!! - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : noël 05 octobre 2018 petits biscuits a la confiture j'utilise l'application yuka pour faire mes courses, ça prend du temps, mais on se rend compte qu'on achète pas mal de "mal bouffe" le rayon où l'on prend peur c'est le rayon des biscuits. beaucoup sont élaborés avec des additifs nocifs. je ne peux pas, en connaissance de cause, faire manger ces biscuits à mes petits enfants et même à mr macarons. j'ai testé aussi les biscuits des rayons soi-disant diététiques, et bien il y en a aussi. donc je vais faire mes biscuits d'une façon plus régulière. je pioche des idées dans les vidéos de justincooking , qui sont faciles, expliquées clairement et qui donnent toujours de bon résultat ingrédients: 250 gr farine 1 c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 140 gr de beurre 70 gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 1 blc d'oeuf amandes concassées confiture de votre choix faire blanchir le beurre avec le sucre, (pour moi avec le batteur feuille du kitchenaid), ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, continuer a amalgamer, ajoutez la farine avec le levure et le sel, ensuite finissez la pâte à la main faire des boules de la valeur d'une noix, (j'en ai fait 15) les passer dans le blanc d'oeufs et ensuite dans les amandes concassées procédez comme dans la vidéo pour la suite faire cuire à four chaleur tournante th 170°c une fois 6 minutes et une fois 13 mn pour moi attention les biscuits restent friables tant qu'ils n'ont pas refroidi. posté par nefertiti46 à 20:13 - douceurs - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : amandes , biscuits , justincooking , kitchenaid 26 août 2018 gâteau aux blancs d'oeufs une recette pour utiliser des blancs d'oeufs qui restaient lors de la fabrication d'une glace à la vanille. ingrédients : 125 gr de farine 190 gr de sucre en poudre (le prochain gâteau je ne mettrai que 170 gr à voir) 1 sachet sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 65 gr de beurre fondu 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure ajoutez le beurre fondu et incorporez les blancs en neige, sans l
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
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Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
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Name Server: A7-64.AKAM.NET
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